So, nun sind wir schon mehr als eine Woche in Montevideo. Wir haben eine gute Unterkunft gefunden und wohnen nun bei Juan, der sein eigenes Zimmer mit Dachterasse und Flachbildfernseher für uns geräumt hat und selbst im Gästezimmer schläft. Außerdem beköstigt uns Juan mit immer neuen Gerichten, denn er ist praktischerweise Koch!

Schon am ersten Abend nach unserer Ankuft bereitet er ein typisches Gericht für uns zu: Chivito! Das ist eine Art Hamburger mit überbackendem Entrecote (Entrecote con queso) als Fleischeinlage, gekochten oder gebratenen Eiern (huevos), Bacon, fritierten Zwiebeln (cebollas fritas), Salat (lechugo), Tomaten, Mayonaise (mayonesa) und Senf (mostaza). Das alles wird zwischen zwei Brötchenhälften (pan catalan) gestapelt und mit Pommes (papas fritas) serviert. Eine echte Kalorienbombe und natürlich sehr lecker!

Eine richtige Bombe ist auch Juans Spezialität, der er den passenden Namen „Bomb de Juan“ gegeben hat. Es ist eine geschichtete Nachspeise mit Dulce de Leche, einer Art Karamellcreme, die hier quasi Nationalspeise ist und die man im Supermarkt in 3kg-Eimern kaufen kann. Ich hatte bisher jeden Tag mindestens eine Portion davon. An dieser Stelle Grüße an Sarah, die mich sehr darum beneiden wird… 😉 Die Schichten bestehen aus Biscuitboden, Dulce de Leche, Crema doble mit Oreo-Stückchen, nochmal Biscuitboden, Mousse mit Dulce de Leche und oben drauf Oreo- und Merengue(Baiser)-Stückchen. Wow!

Am Freitagabend hat uns Juan in den Pub eingeladen, in dem er wochenends arbeitet. Es ist eine gemütliche Bar mit einem offenen Kamin in der Ecke. Juan empfiehlt uns Quesadillas, mit Käse und anderen Zutaten (Bacon, Schinken, Oliven, Olivenöl…) gefüllte Tortilla-Fladen, die er selbst am Nachmittag noch vorbereitet hat. Nach dem Essen besteht Juan auf zwei Runden Tequila. Zusammen mit den zwei Mojito macht mich das schon ein wenig beschwipst. 😉

Am nächsten Tag geht es direkt weiter mit den Köstlichkeiten: Juan zeigt uns wie man in Uruguay grillt, hier heißt das „Parilla“. Dabei handelt es sich um einen Feuerkorb, in dem Holz verbrannt wird. Die herunterfallenden Kohlen werden zur Seite hin ausgebreitet. Am Feuerkorb wird der eigentliche Grillrost angelehnt und steht so schräg über den glühenden Kohlen. Das Fleisch wird dann auf dem schrägen Grillrost gegart. Zu einer richtigen Parilla gehören (laut Juan):

• Mollejas: In Deutschland kennt man es wohl als Kalbsbries. Kannten wir vorher nicht und mussten erst danach googeln. Schwabbelig, aber eigentlich ganz genießbar.
• Chorizo: Eine würzige Wurst, die wir schon aus Deutschland kannten und sehr gerne mögen.
• Morcillas: Dunkle Würstchen, die es in einer süßen (dulce – für Juan und mich) und einer salzigen (salada – für Holger) gibt.
• Asado de tira: Rippchen, ähnlich wie sie es bei uns gibt.
• Sanchillas: dünne, gerollte Würstchen

Als wäre das nicht genug, gibt es als Beilage noch papas fritas. Dazu lassen wir uns ein uruguayisches, recht mildes Bier schmecken.

So, ich hoffe, ich habe Euch damit ein bisschen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. 🙂 Wie ihr seht, lassen wir es uns hier gut gehen!